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小规模餐饮业会计核算如何做?(小规模餐饮业会计核算)
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小范围餐饮业管帐核算怎样做?
餐饮业本钱核算办法分为本钱的核算、售价的核算以及毛成本的核算三个局部。如下一一引见：
本钱的计较：
本钱即是菜品的各类质料的*加之燃料的*的以及。
这外面包括：菜品的主料、配料以及调料等。
在主配料上还要计较出质料的净料率、熟成品的出品率如许才干精确的计较出菜品的本钱。
净料率：是指一点儿菜蔬、海鲜、鱼类等的出品率。
如：1斤虾仁的出品率是在80%、青笋的出品率40%等。
餐饮管帐怎样做账?
一、烟酒、饮料类的商品：设库存商品-酒水 购置的酒水入库接纳收支库的办法掌握商品的领料，主管具名。月末依据清点表做凭据 借 主停业务本钱 贷 库存商品
二、厨房用的海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入原资料，期末清点库存后，将耗费局部转入主停业务本钱。月末的凭据 借 主停业务本钱 贷 原资料
三、购入的餐巾纸、收费茶、拖把、扫帚等物料，树立库存商品-物料，范围小的旅店一次性记入停业用度。借 库存商品贷库存现金或借 贩卖用度贷库存现金
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