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怎么做职工食堂成本分析报告?(职工食堂操作流程图)
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怎么做职工食堂成本分析报告?
从二个方面进行分析，一是单纯分析食堂费用如何核算，不考虑企业对职工就餐是否收取费用。二是免费或有偿提供就餐的情况。其中第一个方面是决定第二个方面的基础。
一方面：
我们先来确定企业会计制度是如何规定的，根据企业会计制度的会计科目使用说明：支付的职工医疗卫生费用、职工困难补助和其他福利费以及应付的医务、福利人员工资等在应付福利费的借方反映。
按此说明很难说清食堂费用是否应在此科目核算。本人又查找一些资料，对职工福利费的相关规定是这样的：
职工福利制度是指企业职工在职期间应在卫生保健、房租价格补贴、生活困难补助、集体福利设施，以及不列入工资发放范围的各项物价补贴等方面享受的待遇和权益，这是根据国家规定，为满足企业职工的共同需要和特殊需要而建立制度。职工福利的资金来源，主要是从企业提出的职工福利费和住房补助基金。
职工福利费的开支范围
1、 职工医药费 ;
2、 职工的生活困难补助;
3、 是指对生活困难的职工实际支付的定期补助和临时性补
助。包括因公或非因工负伤、残废需要的生活补助 3，职工及其供养直系亲属的死亡待遇;
4、 集体福利的补贴;
5、 包括职工浴室、理发室、洗衣房，哺乳室、托儿所等集体
福利设施支出与收入相抵后的差额的补助，以及未设托儿所的托儿费补助和发给职工的修理费等;
6、 其他福利待遇：主要是指上下班交通补贴、计划生育补助、
住院伙食费等方面的福利费开支。
不属于职工福利费的开支
1、 退休职工的费用;
2、 被辞退职工的补偿金;
3、 职工劳动保护费;
4、 职工在病假、生育假、探亲假期间领取到补助;
5、 职工的学习费;
6、 职工的伙食补助费;
根据以上的规定，我们可以发现职工浴室、理发室、洗衣房，哺乳室、托儿所等集体福利设施支出属于福利费的支出范围，而食堂并不在所列的福利设施中，这点正好与《企业所得税税前扣除办法》中的规定相符。大家可查询一下《企业所得税税前扣除办法》，该办法的第十九条第一款提到了只有“医务室、职工浴室、理发室、幼儿园、托儿所”的费用在应付福利费中列支不得税前扣除，其中也不包含食堂。
按上述的分析，我们不难得出这样的结论：食堂并没有相关的法规规定是属于企业的福利部门，也没有制度要求将其发生的费用成本在应付福利费中列支，特别是税法中没明文的规定。因此，实务中应可以将食堂产生的费用，包括食堂人员工资，购买粮食、蔬菜等费用记入管理费用科目税前列支。
但在实务中存在一个现实的问题就是食堂的采购大多没有正式的发票，如果直接在费用中列支，则为白条列支，要进行纳税调整。在考虑时我突然想到了酒店是如何处理这种问题?由于没涉及过，我就与税务局的朋友进行了沟通，经了解酒店一般均由市场代开发票(大型市场现均提供代开票)，市场收取1.5%的手续费(可能各地不一致)。收购农产品不用纳税，成本仅仅增加了手续费，但从税收成本的角度讲还是值得，为什么这么说，举例说明：例如一个企业食堂全年采购1万元，如果这个单位是盈利单位，没有发票入账则要纳税调整，多纳33%的所得税，成本就是0.33万元，如果索取发代开发票，成本只有0.15万元，因而对盈利企业而言是值得的。如亏损企业，就要分情况处理，如果纳税调整后应纳税所得仍是负数，则无须开票;如果纳税调整后应纳税的则可自行测算纳税成本，决定是否代开票入账。
酒店的成本会计如何核算?
餐饮业成本核算 一、倒挤成本方法的计算： 消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 二、成本计算过程： 1、直接领用或直接采购时： 借：营业成本 贷：现金(或银行存款、原材料--库存) 2、月终，按操作间没有使用的原材料进行实际盘点，将盘点的结存原材料数额，办理假退料手续，调整营业成本： 借：营业成本(红字) 贷：原材料(红字) 3、结转成本： 饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 借：本年利润 贷：营业成本 4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐，作为营业成本期初结存数 借：营业成本贷：原材料
在不同的学习阶段完成不同的学习内容，
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