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酒店营业成本一般包括哪些？(酒店营业成本预算)
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酒店营业成本一般包括哪些？
酒店营业成本费用包括营业成本及期间费用两个方面.
一、酒店营业成本,期间费用的划分、认定:
(一)营业成本的划分、认定
根据酒店的经营特点,营业成本,主要包括直接材料商品进价成本.
1、直接材料成本:酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工,经营过程中发生的各种原料,如鸡、调料和配料的耗费.
2、商品进价成本:商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的*及相关费用.分为:国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本.国内购进商品进价成本,是指商品的实际采购成本,不包括购入商品粮时发生的时进货费用;
(二)期间费用的划分、认定
酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用,这些费用直接计入当期损益,从酒店获得的当期营业收入中得以补偿.
1、营业费用:营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支,根据新制度规定,酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面:
(1)运输费
(2)保险费
(3)燃料费
(4)水电费
(5)广告宣传费
(6)差旅费
(7)洗涤费
(8)低值易耗品摊销
(9)物料消耗
()经营人员工资及福利费
()工作餐费
()服装费
()其他与各营业部门有关的费用
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