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小规模餐饮业会计核算如何做?(小规模餐饮业会计如何做账)

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小规模餐饮业会计核算如何做?

餐饮业成本核算方法分为成本的核算、售价的核算和毛利润的核算三个部分。以下逐一介绍:

小规模餐饮业会计核算如何做?(小规模餐饮业会计如何做账)

成本的计算:

成本就是菜品的各种原料的*加上燃料的*的和。

这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。

在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。

净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。

如:1斤虾仁的出品率是在%、青笋的出品率%等。

标签: 小规模餐饮业会计如何做账

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