毛利怎么计算？(菜品毛利怎么计算)

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毛利怎么计算？

计算毛利率的毛利额和收入额通常指的是指按某种方式划分的一定期间的毛利额和收入额,与某种划分方式和一定的期间相对应,在计算毛利率时,收入和成本的计算口径与会计上的计算口径一致,对于*企业,收入指的是不含*销项税额的收入,对于建造施工企业,收入为含税收入,特别注意的是,商业一般纳税人企业,成本是按不*项税额的单价计算确定的.

对于*企业,毛利额的大小,取决于两个因素,一是数量因素,即销售数量的多少,另一个是质量因素,即单位毛利的大小,用公式表示:

毛利总额=∑[销售数量×单位毛利]

=∑[销售数量×(单位售价-单位*)]

=∑[分类销售收入×对应毛利率]

=销售收入总额×平均毛利率