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尖椒炒肉的做法(图文)(湘菜尖椒炒肉的做法)
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今天做晚餐有点懒了，就做了个简单的尖椒炒肉，这是一道普通的家常菜，做法也很多，我就根据自己的口味来做了。在炒的时候我先把尖椒和肉炒一些，再放些热水进去焖一会，这样炒出来的尖椒后感比较软，肉片也干香耐嚼，很不错的下饭菜，我和我家老公都吃光光了。
1. 材料主料：青尖椒250克、猪肉100克
调料：黄酒10克、酱油15克、甜面酱10克、盐2克、白糖5克、醋几滴、葱姜蒜各5克
2. 尖椒炒肉的做法1.将所需的材料准备好。
2.猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用。
3.青尖椒斜切半公分厚的环儿，不用去籽，蒂不要。
4.葱切圈，姜蒜切末备用。
5.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒。
6.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软。
7.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。
8.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末 。
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