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阳澄湖大闸蟹的做法[有图](阳澄湖大闸蟹的功效和作用)

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     原料:大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克​​​​​​​ 1.首先将螃...

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阳澄湖大闸蟹的做法[有图](阳澄湖大闸蟹的功效和作用)

原料:大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克

1.首先将螃蟹刷洗干净后放于一边备用,再将其它材料生姜切末;还有将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀成为调料汁放一边备用;

2.再将螃蟹放入蒸锅中,加入部分凉水开火蒸约15分钟左右(当然不同的螃蟹大小调整时间也不同)即可;蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用。

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大闸蟹又叫“中华绒螯蟹”“毛蟹”,主要产于华东地区的湖泊,以阳澄湖所产最有名。大闸蟹的头胸甲呈圆形,绿褐色,蟹足长大密生绒毛,步足侧扁而长,雌蟹腹部呈圆形俗称“团脐”,雄蟹腹部呈三角形俗称“尖脐”。雌蟹因蟹黄丰富又叫膏蟹,大闸蟹肉质细嫩,膏脂鲜美,适宜蒸、爆、煮。而今天我就介绍一道相当出名的清蒸大闸蟹的做法。注意要清蒸这样效果比较好。

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