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商业企业为了增加花色品种，扩大货源，满足市场需要，将库存商品或原材料进行加工或委托其他单位加工，改变其形态，并增加商品价值。
一、加*品一般业务程序
加工业务有两种方式：自行加工和委托其他单位加工。
自行加工是指企业将原材料或待加*品交由本企业生产加工部门进行加工改制的一种方式；委托加工是指企业与外单位双方签订委托加工合同，由外单位代为加工，支付加工费用的一种加工方式。
加工业务包括发料、支付加工费用、计算税金及附加以及变价*下脚料等业务。发料时，应由业务部门根据加工合同规定（自行加工根据需要），填制一式数联“加*品发料单”送交各有关部门，财会部门根据“加工发料单”进行转账。
二、加工业务核算的内容
加工业务的核算是通过“加*品”账户进行的，该账户属资产类。用以核算企业自行加工或委托其他单位加工的各种商品实际成本，包括发出商品的进货原价、加工费用、加工税金及附加等。借方登记发出商品，加工费用和应交纳的税金及附加的发生数；贷方登记加*品收回数，其借方余额表示未完工的加*品。
（一）委托加工的核算
［例］某企业将库存粗毛呢米委托其他单位加工女大衣件。库存粗毛呢每米进价元。
1．发出粗毛呢米，财会部门根据加*品发料单转账，作会计分录如下：
借：加*品——女大衣 贷：库存商品——粗毛呢
2．以银行存款支付加工费用，按每件元计算，共计6 元，*率％，按专用*作会计分录如下：
借：加*品——女大衣 6 应交税金——应交*（进项税额） 1 贷：银行存款 7
3．收回加*品时，应由业务部门填制“加*品收货单”一式数联，交有关部门。收货部门凭以验收入库，财会部门据以计算加*品的总成本及单位成本转账，作会计分录如下：
女大衣总成本= +6 = （元）
女大衣单位成本=/=（元）
借：库存商品——女大衣 贷：加*品——女大衣
（二）自行加工的核算
仍以上例，其中发出待加*品、计算加工税金及附加、成品回收、计算加*品成本等经济业务的会计分录与委托加工相同。所不同的有下列两项业务：
1．支付加工费用。因属企业自己的加工部门，商品加工过程中的人力物力耗费，皆统一由企业核算，因此，不一定支付银行存款或现金，可以减少其他业务支出处理。其会计分录如下：
借：加*品——女大衣 6 贷：其他业务支出 6
2．下脚料处理，企业自行加工，对一部分多余的下脚材料，可变价*，其会计分录如下：
借：现金（或银行存款） ××× 贷：其他业务收入 ×××