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石斑鱼是鮨科石斑鱼属的一种鱼类。 石斑鱼广泛分布于热带和亚热带海域,中国主要分布于台湾海峡以及南海海域,石斑鱼为底栖性鱼类,其成鱼主要栖息于珊瑚礁及近岸岩礁区域,也有部分栖息于底质为沙质、泥质或淤泥质的海域。
形态特征
石斑鱼一般体呈长椭圆形,侧扁;头长大于体高;口尖,上颌骨后端达眼后缘下方;上颌前端有圆锥齿2对,两侧外列牙一行较大,内侧为绒毛齿;下颌齿疏松多行,排列不规则;犁骨与腭骨具细齿;前鳃盖骨边缘具弱锯齿,鳃盖骨有3个扁平棘;背鳍鳍棘部强大,与鳍条部相连;胸鳍宽大,位低;腹鳍位于胸鳍基部下方;臀鳍具3鳍棘,第二鳍棘强大;尾鳍圆形;体被小栉鳞;侧线完全达尾鳍基部,为暖水性中下层鱼类。
分布范围
石斑鱼类广泛分布于大西洋、印度洋以及太平洋的热带和亚热带海域,我国的石斑鱼主要分布在东海、台湾海峡以及南海海洋地带。
生活习性
石斑鱼为肉食性凶猛鱼类,以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。石斑鱼喜静怕浪,喜暖怕冷,喜清怕浊。在10~15米深的海底,尤其在多岩礁洞穴和珊瑚地带,经常多见。个体小的,活跃在浅水域,好动,易钓。个体大的,喜静卧,深居简出,经常呆在洞穴里或深水域。
繁殖方式
石斑鱼是属于分批产卵类型。在同一个卵巢中具有不同时相的卵母细胞。即使在已成熟、产卵Ⅴ期的卵巢中也存在较多第3~4时相的卵母细胞,且未呈现退化迹象,说明卵母细胞的发育是非同步性的。当环境条件适宜时,卵母细胞仍能发育至成熟,在一个繁殖周期内,卵子能分批成熟产出。
代表物种
1.东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等,体形比一般斑鱼瘦长,头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁,身上布满白色的幼细花点,形似天上的星星,因而称为“星斑”,至于“东”字,是因为它产自中国东部的.东.沙群岛。
2.青石斑鱼体下部具若干橙红色斑点,体侧具6条深褐色垂直条纹,第3与第4带间隔最宽;仅尾鳍具斑点。暖水性中、下层鱼类。仔稚鱼摄食浮游生物,成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌、雄同体,雌鱼先性成熟,体长250~400毫米时性逆转,雄鱼6龄(个别5龄)全部性成熟。绝对生殖力为8万~25万粒,产卵期为5月下旬至7月,20℃开始产卵,22~24℃盛期,产浮性卵。水温22~25℃,需23~30小时孵出仔鱼。肉味鲜美,为名贵鱼类,活鱼大量销往香港及澳门。为我国及东南亚浅海养殖对象,可以用网箱养殖。分布于我国台湾,东海、南海,以及日本。
3.宝石石斑鱼一般体长25~30cm,体表以及除胸鳍外的各鳍上满布宝石状斑点。胸鳍上具赤色条斑,尾鳍浅凹形,边缘呈白色。为暖温性中下层鱼类,多生活在岩礁底质海区,具性转变,为先雌后雄。生长较为缓慢。石斑鱼性凶猛,机警,以肉食为主,喜食鱼、虾、蟹类,不喜结群,饥饿时有自相残杀现象。宝石石斑鱼分布于印度洋和太平洋西部,我国产于南海。我国多个省份有进行人工网箱养殖。
4.龙趸学名中巨石斑鱼,别名猪羔斑,为暖水性海洋底层鱼类,属鲈形目,石斑鱼科,石斑鱼亚科,石斑鱼属。它体呈长椭圆形,侧扁,口较大,鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点,为大型名贵食用鱼类。在天然海域,成鱼一般体长60厘米~70厘米,最大体长可达2米,体重一般在30千克~40千克左右,大者可达100千克~160千克以上。据记载,1999年7月,,香,港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸,体重180千克,被视为龙趸王。
5.点带石斑鱼吻短钝,背鳍8~11根棘,基底无黑斑,体侧有5条不明显横带,体侧及各鳍上分散着斑点。为热带中、下层鱼类,喜栖息于岩礁底质海区,为南海名贵鱼类。性凶猛,肉食为主,喜食鱼、虾、蟹,饥饿时自相残杀。可生活在盐度11~41‰水域,最适水温22~28℃,18℃以下食欲减退,15℃以下鱼体失去平衡。可进行网箱养殖。分布于我国东海、南海等海域。
6.赤点石斑鱼背鳍基底具一黑斑,体棕褐色,头、体、奇鳍有许多橙黄色斑(浸制标本变白色)。暖温性中、下层鱼类。成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌雄同体,雌性先成熟,大部分3龄性成熟,体长231~295毫米时,从雌性转变为雄性。大部分6龄鱼(个别为5龄鱼)体长340~400毫米,绝对生殖力为10万~25万粒,产卵期为5~9月,盛期为5~6月。肉鲜美,可供出口,是名贵鱼类,现已进行人工繁殖,是网箱及浅海养殖对象。分布于我国台湾,东海、南海,以及印度和日本。
石斑鱼鱼肉质细嫩,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低。
石斑鱼的鱼皮胶质营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。
石斑鱼的鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂
石斑鱼也含虾青素
1、威海水产品批发市场本周交易量1700吨,交易额1810万元;
2、与上周周交易量环比下降-5.6%,交易额环比下降-6.7%。(同比去年同期由于疫情市场休市)
3、本周连续大风导致市场新鲜鱼获较上周有所减少,
市场上大黄花鱼价格一般30-34元/公斤,价格较上周变化不大;
小黄花鱼价格一般在26-30元/公斤左右,价格较上周变化不大;
大带鱼价格一般在80-90元/公斤,价格较上周变化不大;
中小带鱼价格一般在30-32元/公斤,价格较上周变化不大;
马鲛鱼价格一般在36-42元/公斤,价格较上周变化不大;
条重250克左右的鲳鱼价格一般在100-110元/公斤,价格较上周变化不大;
石斑鱼价格一般在160-168元/公斤;价格较上周变化不大;
大牙鲆鱼价格一般在35元/公斤左右;环比下降14.3%;
虾爬子的价格200元/公斤,价格环比上涨20%;
250克以上的母蟹价格在320元/公斤,价格较上周变化不大;
6头的鲍鱼价格在每公斤160元,价格较上周变化不大;8头的鲍鱼价格在96元/公斤;
4-6本地野生海不大对虾价格在400元/公斤,价格变化不大;
棚养海参的价格在130元/公斤;
鱿鱼的价格每公斤36元/公斤,价格与上周持平;八爪鱼价格在70元/公斤;
鲫鱼的价格20元/公斤,鲤鱼14元/公斤,草鱼15元/公斤,花鲢12元/公斤。
蛤蜊价格一般在14-16元/公斤,环比上涨20%,扇贝价格一般在8-10元/公斤,牡蛎价格一般在10-14元/公斤,与上周变化不大。
4、预计随着天气的变暖,市场近海海产品将会慢慢增多,部分品种的价格也将会相应有所回落。
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